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2019-09-15 16:00:25
來自日本的夢多，不但在台灣闖蕩演藝圈，也創業賣章魚燒！舉凡製作到醬料，夢多全都自己來，店內採Standing Bar，也是夢多想挑戰不一樣的經營模式，他說無論演藝圈或是章魚燒店，對他而言都是「本業」。
章魚燒本業 親自負責
藝人夢多開章魚燒店，不只是掛名的老闆，從製作到醬料，都親力親為，章魚大塊大塊放，再灑上滿滿的蔥，食材從日本進口，也跟在地結合，夢多用心投入做生意：「全部都我自己做的啊，所以我跟別人不一樣，所以我很不喜歡，講這個東西我的副業，這個也是我的本業啊，副業就不專業。蔥是台灣的啊，然後麵粉也是用台灣的，像這種的炸屑，我們自己做，其實可以調啦，但是我覺得台灣拿得到的炸屑，不像日本那麼脆跟比較香，因為我裡面我還有放了柴魚粉。」食材很講究，大小和外型，夢多也都有要求：「通常章魚燒的大小，是3.5公克，我們是4.9，所以比較大，所以它的圓形就是比較完整的圓形，就是比較需要技巧，所以就是這個要熟練。」
研發口味 把關品質
瞧夢多俐落的翻面，看似簡單的動作，他店裡的店長，可是訓練了一個多月，才能達標上工；除了站上第一線下廚，夢多還要研發口味，像是特別設計給台灣的麻辣醬，女生喜歡的橙子醬，夢多每天都會親自試吃，把關品質，夢多也把家鄉宮崎縣的招牌料理"南蠻炸雞"帶來台灣：「媽媽，妳可以幫我錄一下，你們南蠻炸雞的過程，她說好，就拍好給我看，『醬油大概這樣子，然後砂糖這樣子，還有醋這樣子』誰知道！我說『那個…幾公克？』『不知道。』所以我就一直在看這個影片，大概大概做做做。」
穿梭店內 與客互動
希望原汁原味重現，夢多反覆試做，抓比例 ，每個步驟都不假他人之手，展現日本職人精神，而且再忙再累，他都樂於跟客人互動。
立食模式 拚翻桌率
客人來自四面八方，還有遠從香港、新加坡、日本來的粉絲，儘管人氣高，夢多卻坦言並沒有想像中賺得多：「我發現台灣人，吃飯的時候不喝酒，但是我們台北店是Standing Bar，所以我們的利潤，當然是需要酒的錢，所以一開始比較辛苦，然後就是我們就忙得要命，你知道嗎，做做做…做完的時候，才八千塊！什麼！你知道嗎那個感覺。」
挑戰立食 苦心經營
採用Standing Bar的經營模式，要拚酒水錢，也是夢多大膽挑戰台灣人喜歡坐著吃喝聊天的習慣：「因為我們的利潤就是比較，客人的單價，比較不高嘛，所以需要翻桌率要快，所以就是想說試試看Standing Bar，而且很多人說不會成功，就是我的機會，很多人就是為什麼要模仿別人，為什麼要做就是跟別人做一模一樣的東西，那就是永遠都當不了第一，我就是要的就是"唯一"跟"第一"，兩個都要。」不過想當第一，當然不容易，口袋深度是夢多得先面臨考驗：「我本來就是打算投資一百萬，弄一弄就快一百五十萬，很貴，我快昏倒，那時候真的快昏倒，所以你看喔，那這樣子利潤比如說，我一個月淨賺兩萬好了，那比如說我們兩個股東嘛，一個人是負擔75萬，那我一年才回收20萬耶，回收要快三年半的時間，真的很辛苦。」
思家鄉味 夜市擺攤
辛苦，還是想做，因為十多年前，夢多還是跆拳道選手，來台受訓，想念"家鄉味"的章魚燒，就曾乾脆自己在夜市擺攤，不過第一天夢多可是吃盡苦頭：「那天我那個麵粉跟水的比例不對，太水，水太多，我太緊張，然後開始做的時候，很多人在排隊喔，你知道就是，它一直沒有好啊，然後就是全部都焦掉，超尷尬，我說不好意思今天那個瓦斯爐壞掉，我只能這樣講。」開張首日意外失敗，夢多毅然決然每天苦練18小時，成功吸客，卻因為要赴韓受訓，被迫收攤，轉當藝人後，他一直想著等工作穩定，就要再賣一次章魚燒，向大家介紹道地"家鄉味"。
星途不易 從不放棄
不說，不少人恐怕還以為，夢多是"新生代"藝人，其實他已經在演藝圈打滾十多年，總算在五年前，他有了固定露臉的機會，夢多剛開始也遇到不少歧視：「沒有想到台灣的演藝圈，真的很辛苦，我走十幾年耶，這個五年吧，我有靠演藝圈開始吃飯，不紅那麼久，當垃圾一樣，『那個日本人，過來演一下』你知道很污辱嗎，我有名字耶，我有名字耶。」搶眼外型，健壯身材，幽默的口條和反應，夢多成為綜藝節目班底，累積人氣，知名度大開，甚至拿到夢寐以求的外景節目主持棒，夢多堅持絕對不輕言放棄：「我本來的夢想是跆拳道奧運金牌嘛，所以我那時候覺得，我做不到這件事情，那我就是我要做別的東西，做得更好，所以就是演藝圈不順利了好幾年，我一次都沒有想過放棄，怎麼可以男人的人生，放棄兩次夢想，這個不是叫做男人。」
再賣章魚燒 全力以赴
這個九州真男人，真的在演藝圈拚出了自己的路，也重新拾回章魚燒的夢，甚至展店到台南，夢多說感手最深的就是民眾的熱情：「台南人有一點是他們很熱情，所以宣傳啊，他們幫我按讚啊，我們不用講，他們就是全部都幫我按讚，所以就是知名度就是往上得很快。」藝人當老闆的優點，常常是省了宣傳，但他從不只仰賴明星光環，他說所有的東西除了該做，夢多還要做到最好：「我給台灣人可以工作的機會，跟工作的地方，那這個是我回饋到台灣國家，這個是自己覺得是最好的事。」未來目標很明確，章魚燒北中南展店，演藝路拚座金鐘獎，兩個"本業" ，夢多都全力以赴。
